ד"ר ג'ייסון פונג – השמנה הורמונלית יד – השמנה בתלות הזמן

פוסט זה מוגש כשירות לציבור. הזכויות על התוכן שייכות לכותב של הפוסט המקורי. את הפוסט המקורי ניתן למצוא בכתובת הזאת.

תרגום: מיכל גביש.

ישנה עלייה במשקל כתלות ברורה ומובנת מאליה בזמן. אנשים נוטים לעלות במשקל לאט, במשך שנים או אפילו עשורים. אנשים רבים מתחילים את דרכם כרזים (בגיל 20), אבל בהדרגה צוברים 1-2 פאונד (כקילו) לשנה. זה לא כל כך נורא, אבל אחרי 40 שנה, הם עשויים להיות עם עודף משקל של כ-80  פאונד (כ 36 קילו) (בגיל 60).

הירידה במשקל גם היא תלויה בזמן. אלה שנאבקים עם משקלם תקופה ארוכה נוטים להתקשות יותר מאשר אלה שעלו במשקל רק לאחרונה. זה הכל מתייחס לתנגודת לאינסולין. לאלה שיש עליה במשקל במשך תקופה קצרה אין מספיק זמן כדי לפתח תנגודת קשה לאינסולין ולכן שינויים תזונתיים יעזרו להם בהפחתת המשקל. השורשים של תלות זו בזמן טמונים בתיאוריית ההשמנה ההורמונלית. למאמר הקודם – לחץ כאן. כדי להתחיל עם השמנה הורמונלית חלק א – לחץ כאן.

צעד תיאורית ההשמנה הורמונלית 2

אלה שנאבקו עם משקלם במשך עשרות שנים יתכן שפיתחו תנגודת קשה לאינסולין. אם התנגודת לאינסולין גורמת כעת לרמות האינסולין גבוהות, שינויים תזונתיים עשויים להיות כעת עם השפעה מאוד צנועה בהפחתת רמות האינסולין. התנגודת עצמה תלויה לא רק ברמות אינסולין גבוהות, אלא גם במשך הזמן של רמות אלה. לכן, אנחנו יכולים לעזור במניעת התפתחות התנגודת על ידי עיתוי הארוחות (השאלה של "מתי לאכול").

יש את בני הנוער הרזים שלהם עמידות נמוכה לאינסולין. במהלך כל עשור שחולף, העמידות שלהם לאינסולין עולה בהדרגה והם מפתחים עמידות קשה לאינסולין. מכיוון שסוכרת סוג 2 היא מחלה של תנגודת גבוהה לאינסולין, הם מאובחנים עכשיו עם סוכרת סוג 2. כעת יש להם diabesity ושאר התסמונות המטבוליות.בחירות מזון - מתי לאכול

היו שני שינויים תזונתיים עיקריים מאז 1970. השינוי הראשון היה בהרכב התזונתי של התזונה שלנו (מה לאכול). אנחנו עברנו מתרבות של שומן גבוה (45%) לתרבות דל שומן. בכך, בטעות, הגדלנו את רכיב הפחמימות בתזונה שלנו.

הגדלת פחמימות היא לא בהכרח רעה, אבל כאשר הפחמימות האלה הן כולן פחמימות מעובדות יש לנו בעיה. זה מגרה  עליה באינסולין ובמשקל. בדקנו את זה בפוסטים קודמים.

היין ויאנג

השינוי התזונתי הגדול האחר היה בעיתוי הארוחה (מתי לאכול). אנחנו שינינו מ 3 ארוחות ביום ללא חטיפים, ל-6 ארוחות או חטיפים כל הזמן. נורמות חברתיות שבעבר לא ראו בעין יפה אכילה לא ליד השולחן עכשיו מאפשרים לאכול כמעט בכל מקום.

בשנות השבעים היינו אוכלים ארוחת בוקר בשעה 7:00 בבוקר, וארוחת ערב בשעה 7:00 בערב. זה אומר שבילינו 12 שעות באיזור האכילה (אינסולין דומיננטי) ו-12 שעות (7:00-07:00) באיזור הצום (אינסולין חסר).

בשנות התשעים והאלפיים זה השתנה לאכילה כל הזמן. אנחנו אוכלים ברגע שאנחנו קמים בבוקר ואוכלים עד לפני שהולכים לישון. לכן, במקום איזון בין איזורי אכילה וצום, אנחנו מבלים את רוב זמננו באיזור הדומיננטי של האינסולין.

חסר דומיננטי אינסולין

תנגודת במערכת הורמונלית תלויה ב-2 דברים. חייבות להיות רמות גבוהות ומתמשכות. השינויים התזונתיים שנעשו מאז שנות השבעים מספקים את התנאים המדוייקים האלה. רמות האינסולין הגבוהות מספיקות כדי להוביל לעליה במשקל ולהשמנת יתר. תנגודת לאינסולין היא מילה נרדפת לסוכרת סוג 2.

אנחנו יצרנו את מגיפת ה diabesity עם השינויים ההרסניים והמוטעים תזונתית. החלק האירוני ביותר של כל הכישלון הזה, הוא שהשינויים התזונתיים האלה נקבעו כדי לצמצם את מגיפת מחלות הלב. במקום זאת, למעשה עודדנו אותן. כיבינו שריפה עם בנזין.

אחד המכשולים העיקריים לבריאות הוא הייעוץ התזונתי הקונבנציונלי. זה נעשה ברור שאנחנו חייבים להחזיר את האיזון בין איזור האכילה ואיזור הצום. מה שבסופו של דבר, מוביל לפחות אכילה. לא ממש משנה אם לאכול פחות ממזונות האינסולימיים יותר, כמו סוכרים ופחמימות מעובדות (מה לאכול) או לאכול פחות ארוחות (מתי לאכול). בסופו של הדבר אנחנו צריכים לאכול פחות.

תאכל פחות

עם זאת, על פי העצות שמקבלים כדי לרדת במשקל בדרך כלל אוכלים יותר. בין אם זה לאכול יותר פעמים ביום, יותר חטיפים, יותר דגנים מלאים, יותר סיבים וכו', העצה שמקבלים היא תמיד לאכול יותר ולרדת במשקל.

למה לנו לתת עצות שהן לחלוטין מטופשות? עצה שברור שאינה טובה ובאמת באמת מטופשת?

כי אף אחד לא מרוויח כסף מהפחתת אכילה. אם אתה לוקח יותר תוספים, חברות התוספים מרוויחות כסף. אם אתה שותה יותר חלב, הרפתנים מרוויחים כסף. אם אתם אוכלים יותר ארוחות בוקר, חברות המזון של ארוחות הבוקר מרוויחות כסף. וזה נמשך ונמשך.

מאז שחברות המזון והתרופות מספקות מענקים גדולים לרופאים ולדיאטנים, אף אחד לא רוצה לשמוע על העצה לאכול פחות. "לאכול פחות" זה כמו הדוד המוזר בחתונה שאף אחד לא רוצה לדבר איתו.

המסר שובש מ"כיצד אני יכול לרדת במשקל" ל"כיצד החברה שלי תעשה כסף על ידי העמדת פנים שאני אעזור לך לרדת במשקל". העדפת חטיפים, שפעם הם היו טאבו תזונתי.  המחקר "תדירות מוגברת של ארוחות לא עוזרת בירידה גדולה יותר במשקל בנחקרים שביצעו את אותה דיאטה מוגבלת בקלוריות עם אותה כמות קלוריות במשך 8 שבועות" מוכיחה כי תדירות הגדלת הארוחות לא משנה בירידה או בעלייה במשקל.חטיפי חובה

חטיפים נחקרו במאמר זה "פחמימות, תאבון ומנהגי אכילה בבני אדם" על ידי סטאבס RJ ופורסמו בכתב העת Nutrition 2001. במחקר זה, נבדקים קבלו חטיפי חובה.

יש השפעה ברורה שחטיפים מפחיתים את צריכת הקלוריות בארוחות שלאחר מכן. עם זאת, ירידה זו בקלוריות לא פיצתה על הקלוריות שנצרכו בחטיף.

אכילת חטיפים לא הקטינה את צריכת המזון, היא הגדילה אותו. ובכל זאת העצה עדיין נמשכה ל'לנשנש" באמצע היום כדי להקטין את התשוקה לאוכל. אין הבדל אם מדובר בחטיפים שומניים או מתוקים. ההשפעה היא אותו דבר.

השורה התחתונה היא שחטיפים נוטים להגדיל את הצריכה הכוללת של מזון. הם נוטים להיות גרועים אפילו יותר, בכך שהם גם מגדילים את מספר ההזדמנויות לאכול – ולכן השפעתם רעה כפליים.

בגלל שחטיפים נוטים להיות עשירים מאוד במזונות מעובדים, האיכות של צריכת המזון עלולה לסבול באופן משמעותי גם היא. עם זאת, היא מאפשרת לחברות המזון להרוויח מלמכור חטיפים. יש רווח גדול בהרבה במכירת מזון מעובד לעומת מכירת אוכל אמיתי. לא פלא שחברות המזון הגדולות מתלהבות מאוד, כמו מארחת נלהבת שכופה שאריות על האורחים.

כאן, שוב, אנחנו צריכים להקשיב לסבתות שלנו במקום לממשלה. אל תאכלו חטיפים, הן היו אומרות. זה יהרוס את ארוחת הערב שלכם. זה יגרום לכם להשמין. כמה שזה נכון …

ארוחת בוקר זה עוד תחום שבו יש הרבה בלבול. האם דילוג על ארוחת בוקר גורם לנו להיות רעבים ולזלול בשארית היום? זה מה שרבים היו רוצים שנאמין. ארוחת בוקר היא הארוחה החשובה ביותר של היום. התשובה, היא הרבה יותר מורכבת.

ארוחת בוקר

המילת ארוחת בוקר (שבירת צום באנגלית) פשוטה כמשמעה היא הארוחה ששוברת את הצום שלנו, שהוא הזמן שבו אנחנו בדרך כלל ישנים. אף אחד לא אומר שאנחנו צריכים להאביס עצמנו ברגע שאנו נזרקים מהמיטה. כך גם אין גם כל סיבה לאכול ארוחה מלאה של סוכר ודגנים מעובדים.

אם אנחנו אוכלים את הארוחה הראשונה שלנו בשעה 12:00, אזי ארוחת הצהריים תהיה ארוחת הבוקר (ארוחת שבירת הצום). מה הבעיה עם זה?

הבעיה העיקרית עם ארוחת בוקר, כמו שנאמר במאמר הזה השפעה של ארוחת הבוקר על צריכת האנרגיה היומית", שפורסם בכתב העת Nutrition 2011. חוקרים חקרו את צריכת המזון בהתאם למספר הקלוריות שנאכלו בארוחת הבוקר. צריכת מזון גבוהה בארוחת הבוקר לא גרמה להפחתת בצריכת המזון בארוחת הצהריים ובארוחת הערב.

לכן, אם אוכלים יותר בארוחת הבוקר, יותר מזון נצרך לאורך כל היום. זה באופן גרוע מגביר את מספר הזדמנויות האכילה והפעמים שבהם מתעוררת הפרשת אינסולין.

הבעיה האמיתית עם ארוחת בוקר היא שלרוב אנו עמוסים בבוקר. לכן, אנו נוטים לאכול מזונות נוחים מאוד כמו דגנים מתוקים ומאכלים קלים להכנה אחרים כמו טוסט, יוגורט ממותק, עוגות, מאפינס, שיבולת שועל להכנה מהירה וכדומה.

חברות מזון מעוניינות בהזדמנות למכור יותר, להרוויח יותר, מזונות "ארוחת בוקר" מעובדים מאוד, עטים עלינו כמו זבובים על אשפה. "לאכול ארוחת בוקר" הם שואגים. "זה הארוחה החשובה ביותר של היום!". אתם יכולים לרדת במשקל על ידי אכילת ארוחת בוקר. אתם יכולים לרדת במשקל על ידי אכילה יותר חטיפים.

לא, חברים שלי, אתם לא.

המשך להשמנה הורמונלית חלק טו.

התחלה כאן עם קלוריות חלק א

לראות את כל ההרצאה – אטיולוגיה של ההשמנה 2/6 – המדע החדש של Diabesity

מודעות פרסומת