ד"ר ג'ייסון פונג – השמנה הורמונלית יג – הסכנה של נשנושים

פוסט זה מוגש כשירות לציבור. הזכויות על התוכן שייכות לכותב של הפוסט המקורי. את הפוסט המקורי ניתן למצוא בכתובת הזאת.

תרגום: מיכל גביש.

לפני כ-50 שנים, הייתה אמונה כלל עולמית שחטיפים רעים עבורנו. הסבתות היו אומרות "זה יגרום לכם להשמין", או "אתם הורסים את ארוחת הערב". השמנה לא הייתה בעיה כזו גדולה, אולי הם ידעו משהו. אבל אז שינינו את דעתנו. כדי לקרוא את הפוסט הקודם לחץ כאן.ספר לסלי בק

ועכשיו החלטנו כי החטיפים למעשה טובים לנו. כי אכילה בתדירות גבוהה יותר תגרום לנו להיות דקים יותר, מגוחך כמו שזה נשמע. אני בטוח ששמעת את העצה לאכול ארוחות תכופות יותר, קטנות יותר כדי לרדת במשקל. זה אומר שאנחנו צריכים לאכול 3 ארוחות ביום וביניהן ארוחות קטנות מרובות.

דיאטנים מכובדים כמו Leslie Beck, שכותבת בעיתון הלאומי של קנדה Globe and Mail, מדגישים שחטיפים בריאים לנו. ב-28 באוגוסט 2012, אותה דיאטנית כתבה מאמר "חטיפים הם חלק חשוב בתפריט החזרה לבית הספר של כל ילד". רואה? לא רק מבוגרים צריכים לאכול כל הזמן, גם ילדים צריכים. חדשות רעות למגיפת ההשמנה בילדים שיש לנו.

איך אנו מגיעים לעשות תפנית של 180 באכילה? התשובה נחקרה לעומק בסדרה המרתקת והמעמיקה של Jacques Peretti מה BBC  "הגברים שגרמו לנו להשמין". התשובה, אני מניח שלא במפתיע, היא שתעשיית המזון (Big Food) שכנעה אותנו שחטיפים טובים עבורנו.

מתישהו בתחילת שנות החמישים, לחברות המזון הגדולות היתה בעיה. הם היו צריכים למכור יותר מזון כדי להיות רווחיים יותר. אבל עם רק 3 ארוחות ביום, זה הגביל את כמות המזון שנמכרה. הפתרון המבריק והערמומי היה להציג "הזדמנויות אכילה" חדשות. אם תעשיות המזון יוכלו לשכנע אותנו להוסיף חטיף בין ארוחת הצהריים וארוחת הערב זה יתן הזדמנות למכור עוד מזון.

קטגוריה חדשה לגמרי של מכירת מוצרי מזון נוצרה. זה היה צריך להיות זול וקל לאכילה. מה שמתאים במיוחד לפחמימות מעובדות. אחרי הכל, עוגיות וקרקרים הם בעיקר סוכר וקמח – ואלה לא מתקלקלים. במהלך השנים, תעשיות המזון הצליחו לשכנע אותנו שהחטיפים הם לא רק מקובלים, אלה גם בריאים. ברצינות רבה.

הבעיה, כפי שאנו כבר חוקרים במאמרים האחרונים, היא שהגדלת כמות החטיפים מגדילה את הסיכון לתנגודת לאינסולין. תנגודת לאינסולין דורשת שני דברים – רמות גבוהות ורמות מתמשכות. רמות גבוהות של אינסולין ניתנות על ידי פחמימות מעובדות הנמצאות בחטיפים. רמות מתמשכות ניתנות על ידי הגדלת הזדמנויות האכילה.תזמון ארוחת 6x יום

תנגודת לאינסולין היא התוצאה הסופית של כל החטיפים האלה. תנגודת לאינסולין גורמת לרמות אינסולין גבוהות יותר שמובילה ליותר תנגודת לאינסולין. ברמת אינסולין גבוהה יותר מגיעים לעליה במשקל ולהשמנת יתר. במקום איזון בין איזור של אינסולין דומיננטי (אכילה) ואיזור של חוסר באינסולין (צום), עכשיו אנחנו בעיקר מבלים את זמננו באיזור "אכילה". ואתם תוהים למה אנו משמינים?

האם אנו אוכלים יותר חטיפים? המאמר "האם רעב ושובע עדיין מכתיבים את האכילה?" שפורסם בAm J Clin Nutr 2010; 91: 1342-7 על ידי פופקין BM, מסתכל על ארצות הברית בשנים  1977-2006. הם השתמשו בסקר על 28,404 ילדים ו 36,846 מבוגרים ובו נספרו מספר ההזדמנויות לאכילה.הזדמנויות אכילה

ילדים ומבוגרים כאחד הראו את אותו הדפוס לאורך זמן. בשנת 1977, רוב האנשים אכלו 3 פעמים ביום – בוקר, צהריים וערב. אין חטיפים. השמנת יתר לא היתה בעיה כל כך גדולה. בשנת 2003, רוב האנשים אכלו 5 פעמים ביום. כלומר, 3 ארוחות ביום בתוספת 2 חטיפים ביניהם. אנחנו אוכלים בתדירות גבוהה יותר. האם זו כל התעלומה גדולה לסיבה שאנחנו עולים במשקל?אכילת occasions1אכילת occasions2

אם נסתכל מאחוזון 50 ('המוצע') אנחנו כבר נמצאים באכילת 3.5 פעמים ביום עד 5 פעמים ביום.

הזמן בין הארוחות ירד מ 271 דקות ב-1977 ל 208 דקות. זה קרוב לירידה של 30% בזמן שבין הארוחות. אנחנו אוכלים כל הזמן!

זה מטורף – אנחנו איכשהו חושבים שזה טוב לנו! תחת השפעה של רופאים ודיאטנים ואנשי מקצוע רפואיים אחרים, כבר מיסדנו את אכילת החטיפים. אנחנו מתחילים על ידי הצגתן בבתי הספר שלנו. אנחנו מלמדים את הילדים שלנו שזה מקובל לאכול כל הזמן. לא רק מקובל, זה בריא.חטיפים

אנחנו אוכלים ארוחת בוקר, חטיף אמצע הבוקר (לרווח הזמן בין ארוחת בוקר וארוחת צהריים), ארוחת צהריים, אחרי הארוחה בבית הספר, ארוחת ערב, ולאחר מכן בזמן שבין המחצית בכדורגל – חטיף אחר! זה 5 עד 6 פעמים ביום.

עכשיו זה גם מקובל שאנו אוכלים במכונית, אנחנו יכולים לאכול בבית הקולנוע. אנחנו יכולים לאכול מול הטלוויזיה. אנחנו יכולים לאכול מול המחשב. אנחנו יכולים לאכול תוך כדי הליכה. אנחנו יכולים לאכול תוך כדי דיבור. אנחנו יכולים לאכול בקופסה. אנחנו יכולים לאכול עם שועל. אנחנו יכולים לאכול בבית. אנחנו יכולים לאכול עם עכבר. אני יכול להמשיך, אבל אז הייתי צריך לשלם תמלוגים לד"ר סוס.

אנחנו משקיעים מיליוני דולרים כדי לתת חטיפים לילדים שלנו כל יום. ואז אנחנו מוציאים מיליון נוסף כדי להילחם בהשמנת הילדים. אז אנחנו מוציאים עוד מיליון כדי להלחם בהשמנה כמבוגרים.

אנחנו נותנים לילדים חטיפים כל היום ואז אנחנו גוערים בהם כשהם משמינים. אנחנו הורסים את ההערכה העצמית שלהם ואז אנחנו נותנים לכולם מדליה על שיתוף כדי לחזק את ההערכה העצמית שלהם. בחירות מזון - מתי לאכולברררר … ..

שמדברים על לעשות בחירות מזון נכונות, אנחנו מדברים כל הזמן על "מה לאכול". כלומר – מעובד לעומת לא מעובד, דל שומן לעומת עתיר שומן, עשיר בפחמימות לעומת דל בפחמימות וכו ' אף אחד לא שואל את השאלה "מתי לאכול?"

הסיבה לכך היא שהעיסוק הלא בריא שלנו בקלוריות מוביל אותנו למסקנה המוטעית שרק השאלה הראשונה חשובה. התמקדות בהפחתת קלוריות (CRaP – calories reduction as primary) כחזות כל של השמנת יתר, ואילו תזמון הארוחות לא משנה בכלל. אבל זה כן משנה. אכילה כל הזמן מובילה לרמות אינסולין קבועות שזה המרכיב המרכזי בתנגודת לאינסולין.

תנגודת לאינסולין דורשת 2 דברים.

1. רמות גבוהות – דיאטה  דלה שומן, ועשירה בפחמימות – מובילה לרמות אינסולין גבוהות (מה לאכול)

2. משך של רמות האינסולין – תזמון של ארוחות כל הזמן (מתי לאכול)

מתברר כי עלייה במשקל תלויה בשני הגורמים באופן שווה. מתברר שזה לא יותר מסובך מאשר כך: "אם אתם אוכלים כל הזמן, אתם תעלו במשקל". השינויים התזונתיים הקטנים שנעשו  מאז 1970 הכינו אותנו בעקביות לעמידות לאינסולין. זה, כמובן מוביל בדיוק ל diabesity.

התשובות הן באמת פשוטות מאוד: לאכול 3 ארוחות ביום. אין חטיפים. לאכול ליד שולחן לארוחת בוקר, צהריים וערב. אל תאכלו בשום מקום אחר. יש רק 2 דברים לתקן: מה לאכול ומתי לאכול.

המשך להשמנה הורמונלית יד.

התחלה כאן עם קלוריות חלק א

כדי לראות את כל ההרצאה – אטיולוגיה של ההשמנה 2/6 – המדע החדש של Diabesity

מודעות פרסומת