ד"ר ג'ייסון פונג – השמנה הורמונלית חלק ז – איך אינסולין עובד

פוסט זה מוגש כשירות לציבור. הזכויות על התוכן שייכות לכותב של הפוסט המקורי. את הפוסט המקורי ניתן למצוא בכתובת הזאת.

תרגום: מיכל גביש.

כבר בדקנו את הדרך שבה הורמון האינסולין (וקורטיזול) מובילים לעלייה במשקל. עם זאת, מה מגביר את האינסולין? זה המקום שבו השערת פחמימות ואינסולין קצת נופלת.אינסולין Hypoth פחמימות

כדאי לעשות סקירה קצרה על הפעילות הרגילה של האינסולין, שכן יהיה עלינו לדבר עליו הרבה. אינסולין הוא ההורמון שמשתחרר בתגובה למזון. מזונות מסוימים, במיוחד פחמימות מעובדות, נוטים להעלות את רמות האינסולין יותר מאחרים. עם זאת, חלבון גם כן מעלה את רמת האינסולין. שומנים, לעומת זאת, נוטים להיות בעלי ההשפעה המעטה ביותר על העלאת הסוכר בדם והגדלת רמת האינסולין.

כאשר אנו אוכלים, הסוכר בדם עולה ואנו משחררים אינסולין. כאשר אנו אוכלים ארוחה, אנחנו צורכים הרבה יותר אנרגיה מהמזון מאשר אנחנו יכולים להשתמש באופן מיידי. אינסולין אומר לגוף שלנו שכדאי להעביר את השיטפון הזה של גלוקוז מהדם ולאחסן אותו לשימוש מאוחר יותר. אחת מדרכי הגוף לאחסן סוכר הוא כגליקוגן בכבד. הגוף שלנו יכול להמיר גלוקוז לגליקוגן, גליקוגן לגלוקוז וחוזר חליל די בקלות.

אבל יש כמות מוגבלת של גליקוגן שניתן לאחסן בכבד. לאחר מכן, כל פהחמימות העודפות הופכות לשומן. השומן הוא פחות נגיש, אבל יש לו אפשרויות אכסון בלתי מוגבלות. למעשה, אינסולין הוא אחד מההורמונים הראשיים לעידוד אחסון שומן. ישנם מספר אזורים שונים שבהם שומן מצטבר – שומן תת עורי (מתחת לעור) ושומן פנימי (ביטני). השומן הפנימי הוא זה שנוטה להיות בעייתי יותר.

אינסולין 1 - לאכול מזון

גליקוגן הוא כמו הארנק שלך. אתה שם בו את הכסף ולוקח ממנו את הכסף החוצה כל הזמן. יש אליו גישה קלה, אבל אתה יכול להחזיק בו רק כמות מוגבלת. שומן הוא כמו חשבון הבנק שלך. זה יותר קשה לקבל גישה לכסף שבו, אבל יש לו שטח אחסון בלתי מוגבל.בנק ארנק כסף

זה, כמובן, מסביר באופן חלקי את הקושי בלאבד את השומן שהצטבר במשך השנים. מכיוון שהגישה למרחב הזה מוגבלת, יהיה קשה יותר לשרוף שומן. כדי להגיע לכסף בבנק, אתה צריך קודם לרוקן את הארנק. אתה יכול לגשת לשומן רק כאשר הגליקוגן התרוקן. אבל אתה לא אוהב שהארנק שלך ריק גם אם הבנק שלך מלא. אתה גם לא רוצה ארנק גליקוגן ריק אפילו אם בנק השומן מלא.

DNL

תהליך אחסון השומן הוא נורמלי לחלוטין. אנחנו אוכלים. אינסולין עולה. אינסולין מאחסן סוכר כגליקוגן בכבד. אינסולין גם אחראי על ייצור שומן בכבד. המונח הטכני הוא דה נובו ליפוגנזיס (DNL).

לשומן המסונתז החדש הזה שלושה מסלולים אפשריים. הוא יכול להיות מחומצן לאנרגיה. מכיוון שהאינסולין מאותת כי כבר יש לנו המון אנרגיה, זה לא קורה.

מסלול שני: הכבד יכול לייצא שומן זה למקום אחר בגוף. הוא יכול להישלח לאיברים אחרים (לבלב), להתאכסן כשומן בטני (סביב איברים) או תת עורי (מתחת לעור). מסלול שלישי: השומן יכול להתאכסן  בכבד.

אינסולין גם אחראי על ביטול המרת הגליקוגן לסוכר. במונחים טכניים, אינסולין מדכא גלוקונאוגנזה (ייצור גלוקוז חדש בכבד). מכיוון שאינסולין קובע לגוף לאכסן סוכר, הוא גם יתזמן את הפסקת תהליך שריפת הסוכר. הגיוני.

לאחר שסיימת לעכל את הארוחה, הסוכרים בדם מתחילים לרדת ורמת האינסולין גם היא יורדת. זה המצב של אי-אכילה או "צום". זה מסמן לגוף להתחיל לשחרר את הסוכר המאוחסן (גליקוגן בכבד) למחזור הדם לשימוש על ידי השרירים, המוח ואיברים אחרים. זה נקרא "גליקוגנוליסיס" (שריפה של גליקוגן) וקורה ברוב הלילות (בהנחה שאתה לא אוכל בלילה).

תהליך אחסון שומן מתהפך כעת. זה נורמלי, שכן אנו לא אוכלים והאינסולין משתחרר רק בעת האכילה. סוכר מאוחסן נלקח מהכבד ונשלח לגוף שישמש לאנרגיה. אם אין מספיק סוכר מאוחסן גם שומן נשרף לשחרור אנרגיה ונשלח לגוף.

לאכול מזון - אינסולין 2

אז זה מה שקורה בכל יום. בדרך כלל, מדובר במערכת מתוכננת היטב, המבקרת על עצמה.

אוכלים – סוכר ושומן מאוחסנים.

לא אוכלים – סוכר ושומן נשרפים.

נניח שאנו אוכלים 3 ארוחות ביום משבע בבוקר עד שבע בערב, אפשר לראות שיש לנו 12 שעות של צום מאוזנות עם 12 שעות של אכילה. ובכן – מכונה משומנת.

אתה יכול בקלות לראות, עם זאת, כי בתנאים של עודף אינסולין מתמשך, נוטים לצבור שומן. אם רמות האינסולין תמיד גבוהות, הגוף שלנו יתנהג כאילו שאנחנו תמיד אוכלים. סוכר ושומן נאגר.

בתגובה לרמות האינסולין הגבוהות, אנו מבקשים מהמערכת להגדיל את מאגרי הגליקוגן. אחרי שהם מתמלאים, אנחנו מתחילים להעביר חלק מעודף האנרגיה הזו למאגרי שומן. אם יש חוסר איזון בין תקופות ההאכילה והצום, זה יוביל לעלייה במשקל, שומן מוגבר והנה – השמנה.

אבל הבעיה היא שאכילה לא גורמת למצב של רמות יציבות מתמשכות וגבוהות של אינסולין. נניח שאנו אוכלים 3 ארוחות ביום ללא חטיפים.

ארוחות ואינסולין

נניח שאנו אוכלים ארוחת בוקר בשעת 7 בבוקר, וארוחת ערב בשעה 7. זה אומר שיש לנו 12 שעות מאוזנת של אכילה עם 12 שעות של צום. יש תקופות של אינסולין גבוה שמאוזנות עם תקופה של אינסולין נמוך. אפילו אם אנחנו רוצים להגדיל את הפסגות של אינסולין על ידי אכילת הרבה פחמימות מעובדות, זה עדיין יהיה מאוזן עם תקופת הצום.בחירות מזון - מתי לאכול

בשנות החמישים והשישים, למשל, אנשים אכלו הרבה פסטה ולחם לבן. היו גם אותם עוגיות אוריאו וחטיפי שוקולד קיט קאט. צריכת הסוכר עדיין הייתה גבוהה ואנשים לא שתו דיאט קולה. אז האמריקאים אוכלו הרבה פחמימות משמינות אבל לא היה להם של השמנת יתר.

אנחנו תמיד שוכחים שבחירות מזון נכונות כוללות שתי שאלות עיקריות. השאלה הראשונה שאנחנו חושבים עליה כל הזמן – מה לאכול ?? האם אנחנו צריכים לאכול הרבה פחמימות , מעט פחמימות, שומן גבוה, דל שומן, חלבון גבוה, חלבון נמוך. אנחנו צריכים לאכול דגנים מלאים, יותר סיבים, וכו ' 

אבל השאלה שאנו תמיד שוכחים היא מתי לאכול. מתברר שתזמון הארוחה משחק תפקיד חשוב מאוד בהתפתחות של השמנת יתר. בדוגמא לעיל, אנחנו אוכלים 3 ארוחות ביום ללא חטיפים. אבל זה הולך ונעשה נדיר. יש יותר ויותר אנשים שאומרים לנו לאכול 6 פעמים ביום.

ארוחות וinsulin2

במצב זה, אנו מגרים כל הזמן את האינסולין. אינסולין הוא ההורמון של האכילה, וכך אחסון הסוכר שלנו ומכונות אחסון השומן מותנעים. שבעוד שהפסגות של אינסולין אינן גבוהות, נוצר מצב שיש לנו גירוי מתמשך יותר של אינסולין. איבדנו את האיזון בין מצב אכילה (אינסולין דומיננטי) ומצב של צום  (חסר אינסולין).

בדוגמא הקודמת יש לנו 12 שעות של האכלה מאוזנת עם 12 שעות של צום. זה מה שאמהות בכל מקום נהגו לומר. 3 ארוחות ביום, בלי חטיפים. חטיפים יהרסו את ארוחת הערב שלך. וכך העצות של שנות החמישים והשישים הביאו לרמות נמוכות של השמנת יתר. עכשיו, אנחנו אוכלים כל הזמן ובכל מקום שאנחנו רוצים.

לאכול במכונית? אין בעיה. לאכול בבית הקולנוע? אין בעיה. לאכול ליד שולחן העבודה שלך? אין בעיה.

מה שיש לנו עכשיו הוא 16-18 שעות של אכילה ו6-8 שעות של צום. נאמר לנו לאכול כל הזמן. לאכול 3 ארוחות ביום עם 3 חטיפים בין לבין. תראו את לוח הזמנים הטיפוסי בביתי הספר. לאכול ארוחת בוקר. חטיף אמצע הבוקר (לזמן הארוך בין ארוחות בוקר וערב). ארוחת צהריים. חטיף לאחרי בית הספר. ארוחת ערב. חטיפים בין משחק הכדורגל. חטיף לפני שינה. וזה קורה 7 פעמים ביום כל יום.

זו עכשיו ההנחיה. ודפוס תזונתי זה קשור לרמות גבוהות יותר של השמנת יתר.

להמשך לחץ כאן ל"השמנה הורמונלית חלק ח".

להתחלה לחץ כאן – למה אנחנו משמינים? קלוריות – חלק א.

כדאי לראות את כל ההרצאה – אטיולוגיה של ההשמנה 2/6 – המדע החדש של הסוכרת

מודעות פרסומת