ד"ר ג'ייסון פונג – למה אנחנו משמינים? למה דיאטות לא עובדות בטווח הארוך – חלק ז.

פוסט זה מוגש כשירות לציבור. הזכויות על התוכן שייכות לכותב של הפוסט המקורי. את הפוסט המקורי ניתן למצוא בכתובת הזאת.

תרגום: ליטל פלד

לחץ כאן לקבלת "למה אנחנו משמינים" חלק א'.

בחנו את הסתגלות הגוף להפחתת קלוריות ומשקל וראינו איך הגוף פועל יותר כמו תרמוסטט מאשר מד מאזניים. הגוף מתנהג כאילו יש לו משקל גוף התחלתי(BSW) והוא שואף להגן על משקל זה, אם משתנה מעלה או מטה.

אבל כמה זמן התאמות אלה יימשכו? אם אנחנו שומרים על משקל גוף מסוים, יהיה הגוף שלנו סופו של דבר להכיר בכך שיש BSW חדש? אין ספק שבמבט ראשון, זה נראה כמו הנחה סבירה. אבל האם זה נכון?

רוזנבאום-AJCN טרנדיים-study1
הפחתת הוצאות אנרגיה

הבה נבחן כמה מחקרים שנעשו לאחרונה כדי לענות על שאלה חשובה זו.

התמדה לטווח ארוך של יצירת חום מטאבולית בנבדקים בעלי משקל גוף נמוך (ד"ר רוזנבאום ואח').

במחקר זה, 21 נבדקים גויסו וקבלו תזונה נוזלית בהיקף של 45% פחמימות במשך שנה אחת וסך הוצאת האנרגיה (TEE) נמדדה. כצפוי, בשלב הירידה במשקל הראשוני (10% ממשקל גוף) TEE הופחת. כשהמשקל ירד, הגוף מנסה להחזיר את המשקל על ידי צמצום TEE.  במהות, הגוף מגן על BSW ומנסה לחזור למשקל ההתחלתי.  אבל כמה זמן זה מחזיק מעמד?

מה שהמעניין הוא ש-TEE מצטמצם במהלך כל השנה.  גם אחרי שנה אחת במשקל הגוף החדש, נמוך יותר, TEE עדיין מופחת בשיעור ממוצע של כמעט 500 קלוריות ליום. (ראה תרשים מימין)

במילים אחרות, ירידה זו ב-TEE מתחילה כמעט מייד לאחר הפחתת הקלוריות ונמשכת זמן רב – לפחות שנה. זה לא נראה שזה BSW השתנה בכלל. אין סימן לכך ש-BSW השתנה.

הגוף עדיין מנסה לחזור ל-BSW ההתחלתי. זכרו כי ירידה במשקל זו מושגת ללא שינוי בהרכב התזונה – רק הכמויות השתנו (שיטת השליטה בכמויות).

בואו נשים את זה במונחים של דיאטה. אנחנו מתחילים על ידי אכילת 2,000 קלוריות ליום ושריפת 2,000 קלוריות ליום. אנחנו מחליטים לרדת במשקל ולהפחית את הקלוריות שלנו ל -1,500 קלוריות ליום. הגוף שלנו מפחית TEE באופן כמעט מיידי ל- 1,500 קלוריות ליום.

אנחנו יורדים קצת במשקל אבל אז הירידה במשקל נעצרת למרות שאנחנו עדיין אוכלים פחות מבעבר. בגלל ש- TEE הופחת, אנחנו מרגישים קור, עייפים, רעבים וקצת אומללים, אבל אנחנו מחליטים להחזיק מעמד במחשבה שדברים צריכים לשפר. עם זאת, גם לאחר שנה, המצב נשאר בדיוק אותו הדבר. אנחנו מרגישים רע והמשקל לא יורד למרות מיטב מאמצינו לאכול רק 1,500 קלוריות ליום.

לבסוף, אנחנו חושבים שאנחנו צריכים לחזור לדיאטת 2,000 קלוריות ליום. המשקל חוזר במהרה בחזרה כי עכשיו אנחנו אוכלים 2,000 קלוריות ליום ומשקיעים רק 1,500.  נשמע מוכר? חשבתי כך … זה בגלל שכל מה שאני מתאר כאן תואר שוב ושוב במהלך 100 השנים האחרונות! תחנת כוח
זה מתחיל בעצם להישמע הגיוני. נניח שאנחנו המנהל של תחנת כוח. בכל יום, אנחנו מקבלים 2,000 טון של פחם ואנו שורפים 2,000 טון של פחם. אנחנו גם שומרים אספקה ​​של פחם רק במקרה שלא יהיה לנו מספיק (מחסן). עכשיו, פתאום, אנחנו מתחילים לקבל רק 1,500 טון של פחם.

מה אתם מדמיינים שאנחנו צריכים לעשות?  אם אנחנו ממשיכים לשרוף 2,000 טון של פחם, נשרוף במהירות את כל מחסני הפחם שלנו ולאחר מכן תחנת הכח שלנו תיסגר. האפלה מסיבית על העיר כולה.  אנרכיה והתחלת ביזה.

הבוס שלנו היה אומר לנו כמה אנחנו טיפשים ואומר משהו כמו "אתה מפוטר!" הבעיה היא, כמובן, שהוא לגמרי צודק בהערכתו.

כי אנחנו, כמנהל תחנת כוח זה, לא כל כך טפשים לעשות את זה. ברגע שהבנו שאנחנו מקבלים רק 1,500 טון של פחם, היינו מפחיתים את תפוקת הכח שלנו ל – 1,500 של פחם. למעשה, אנחנו יכולים להשתמש רק 1,400 טון ליתר בטחון.  כמה אורות כבים, אבל אין האפלה.  אנרכיה וביזה נמנעו.  בוס אומר "עבודה מצוינת. אתה לא טיפש כמו שאתה נראה. העלאה בשכר!"

עכשיו, בואו נחשוב על הגוף שלנו. אנחנו אוכלים 2,000 קלוריות ליום ושורפים 2,000 קלוריות ליום. אנחנו מתחילים דיאטה אז עכשיו אנחנו אוכלים רק 1,500 קלוריות ליום. מה קורה? ובכן, הגוף הוא לא טיפש. הוא לא רוצה למות. למה אנחנו מניחים שאימא טבע היא מטומטמת? הדבר הראשון שאנחנו עושים הוא להפחית TEE ב-1,500 קלוריות ליום ולשמור על זה כל עוד זה נדרש.

אנחנו יודעים בודאות שזה מה שקורה. הוכח שוב ושוב. אנחנו בוחרים פשוט לא להאמין בזה ומקווים שאסטרטגית הפחתת הקלוריות שלנו איכשהו, עם הזמן, תעבוד. זה לא יקרה. תתמודדו עם זה. אנחנו רק מאמינים בזה בגלל שהרשויות התזונתיות ממשיכות לספר לנו שזה עובד. זה לא.

אימא טבע לא טיפשה. זו הסיבה שדיאטות מופחתות קלוריות קונבנציונליות לא עובדות בטווח הארוך.

לחץ כאן לחלק ח'

התחל כאן עם חלק א'

לחץ כאן כדי לצפות בכל ההרצאה: אטיולוגיה של השמנת 1/6 – תקווה חדשה

מודעות פרסומת

תגובה אחת

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s